« Je ratais tous mes caramels jusqu’à ce qu’un pâtissier me montre ce test à l’eau froide » : la méthode infaillible
Préparer un caramel parfait est un défi pour beaucoup. Cet article révèle une méthode simple, vieille comme le monde, qui change tout : le test à l’eau froide pour stopper la cuisson au moment idéal.